椰汁马蹄千层糕

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Tip：所有材料超市与TB有购。另要是喜欢浓郁椰汁味把牛奶按成等量的椰浆，椰汁味更浓。

一、清水浆：

适量

马蹄粉：

125g

冰片糖：

200g

清水：

3碗(每碗约250g)

二、椰汁浆：

适量

冰糖：

200g

椰浆：

200g

牛奶：

250g

清水：

1碗半(每碗约250g)

第一步做清水生马蹄浆，用一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒(再好过筛)。另用煲放入1碗半水放片糖，水烧开片糖完全溶于水中，(喜欢有鲜马蹄口感的可在这时加入切好的马蹄粒)，然后熄火。立即把从马蹄粉浆中搅拌几下，盛入2大勺(约半碗)浆倒入糖水中，用勺子搅拌见起浆糊状态后，再立即把烫熟的浆倒回到余下的生马蹄浆中边倒边搅匀，做成生熟浆备用。