油浸鸡枞

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Tip：如果油不够，可以另外用一个锅把油烧好冷却一下加进去。

鸡枞：

适量

菜籽油：

刚好能淹没鸡枞

干辣椒：

视辣度而定

花椒：

一小把

八角：

2-5个

大蒜：

1-3个

香果：

0.5-2个

1

鸡枞洗白白，伞朵部分和下面的杆子部分开，撕条，水分挤干。

2

锅烧热，不要有水，加入菜籽油，菜籽油烧到没有生的味道，然后冷却

3

干辣椒剪成段，花椒适量，八角几个，香果，大蒜切成粒。

4

油冷却到四分热，加入干辣椒段，花椒，八角，鸡枞的伞朵部分

5

锅里菇快好，就加入剩下的菇的把的部分。继续，直到炸好，水分都蒸发掉。把的部分的丝会炸黄，变硬。朵的部分是水分没有了，偏黄。加入大蒜粒，直到大蒜炸到略黄。

6

冷却，加盐，装入干燥的瓶子，浸泡越久越香！

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发布日期：2024-01-30 08:22:26
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