草莓炸弹?
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来源:互联网
蛋:
4个
糖:
4+66
低粉:
60
玉米淀粉:
20
水:
48
玉米油:
48
馅料:
酸奶慕斯,草莓慕斯,你喜欢的都可以
草莓:
500g
装饰:淡奶油:
100g
糖:
10克
1
烤一张蛋糕片,配方是八寸量,我的烤箱是65升的,一盘整好。具体做法可以参考我出过的戚风蛋糕做法,蛋白不过打软些,蛋糕片就会柔软,容易造型。
2
我用了这个球形模具,没有的朋友可以找一个圆一点的大碗
3
压出一个圆形,切下来
4
剩下的部分,两侧各切一条线,中间不要切断
5
这样合起来,放入模具
6
剪去盆口多余部分
7
剪去内部多余部分,尽量多留一个边,挤一挤就整好了,千万别剪多了,剪多了倒慕斯时会漏出来。
8
然后做一个慕斯糊,倒进,一多半就行,然后把洗干净的草莓,去叶子,一粒一粒按进慕斯糊,最后在上面倒一些慕斯,盖上圆片,冷藏定型,脱膜装饰。
9
完成
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