9寸鲜虾培根披萨（手揉面团）
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Tip：1、饼底和披萨酱是一个九寸披萨盘的量 2、根据面粉的吸水程度适当增减温水量，以面团不黏手为宜 3、海鲜、生肉、水分过多的蔬菜等配料要经过炒制将多余的水分去掉，口感才会好
饼底：
适量
高筋面粉：
125克
低筋面粉：
25克
酵母：
2克
牛奶：
80克
糖：
10克
盐：
1克
橄榄油：
8克
披萨酱：
适量
番茄：
100g
享氏番茄酱：
35g
洋葱：
25g
盐、糖：
适量
蒜、黑胡椒碎：
适量
配料：
适量
马苏里拉奶酪：
150克
虾仁：
12只左右
蟹棒：
1根
芝士粉：
适量
彩椒、培根：
适量
1
准备好所有的材料
2
制作披萨酱，将番茄、洋葱洗净切碎，锅里放油烧热，将洋葱碎炒至透明
3
再放入番茄中小火炒软，加入番茄酱小火继续翻炒至浓稠
4
放少许糖盐和黑胡椒碎调味
5
炒至汤汁收浓，关火，盛出放凉
6
手工制作披萨胚：先把面粉平铺在案板上
7
在上面挖2个洞，一个洞放酵母，一个洞放糖和盐
8
接着，一边加牛奶一边搅拌混合，直至所有原料混合均匀
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然后不断揉搓面团
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揉至表面光滑时，加入橄榄油，继续揉搓
11
揉搓摔打面团，到面团表面光滑
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揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大
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取出来轻压排气
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再次滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟
15
再次滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟
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披萨烤盘上抹一层油
17
平铺在烤盘中，面饼的边缘要略厚些
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接着用叉子在上面插小孔
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然后均匀地抹上炒制的披萨酱
20
饼皮先180度烤10分钟
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期间，我们先把彩椒、培根、虾仁、蟹棒稍微炒干，注意锅里不用放油炒，炒好放一边备用
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出炉后，先撒一层马苏里拉奶酪丝
23
铺上培根和少许彩椒，再撒上一层奶酪丝
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最后均匀地放入虾仁、蟹棒和少许彩椒
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烤箱提前预热至200度，放入中层先烘烤15分钟
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15分钟后取出，将剩余的奶酪丝铺上，再烤5分钟至奶酪融化即可
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趁热撒上适量芝士粉，奶酪的味道就更加香浓了
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- 发布日期：2024-01-29 13:06:52
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