炒凉粉

Tip:如果用大油炒凉粉会更香,但是热量相对较高,而且凉了之后会油腻。 喜欢吃辣的话还可以加些辣椒粉,味道也很不错。
绿豆粉:
500克
蒜苗:
5颗
生抽:
适量
老抽:
适量(上色,可用可不用)
花椒粉、五香粉:
适量
干辣椒:
可放可不放
盐:
根据口味添加
1
将凉粉切成2-3公分的方块。最好选用这种绿豆粉,白色的淀粉遇热会变成糊状,口感不好。
2
蒜苗切成小段,可以适量多加些,比较提味。
3
炒锅稍微多放些油,下蒜苗与干辣椒爆香。
4
炒出香味后,放入凉粉,加生抽,想上色可以适量放点老抽。
5
花椒粉,提味。
6
五香粉,味道会很好。
7
根据口味加适量盐,中小火慢慢炒,喜欢焦脆口感的可以多煎会。
8
四面都有焦面就可以撒点鸡精出锅了。
9
完成!
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  • 发布日期:2024-01-30 08:31:40
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