内蒙古猪肉烩酸菜

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Tip：肉是家里前段时间冰箱满了没地方放炒的，和现炒没多大区别，没有的就现炒，老抽，一定是老抽，生抽和老抽没发比的，盐是按照我家酸菜的咸淡定的，不是绝对的哦

猪肉：

100g

猪油：

80g

土豆：

150g

酸菜：

150g

粉条：

100g

葱：

10g

姜：

蒜：

20g

花椒粉：

大料粉：

老抽：

盐：

这是前段时间婆婆给炒好的猪肉，就是猪油和猪肉炒干，油埋住肉，放阴凉处可以保存好久，没有的可以用猪瘦肉哦，一样的，猪油要多一些才好吃，80g猪油，因为酸菜吸油的

材料集合，酸菜就是大白菜加盐腌酸，我们这地方每年秋天都会一大桶一大桶的腌，放阴凉处能保存半年

我们先放猪油，瘦肉，炒干水分，加，葱5g，姜3g，蒜5g，炒香，加花椒，大料，盐，老抽，炒香，要小火，小心炒焦哦，提醒大家一下，葱和蒜各5g，不是全放进去

土豆切滚刀状，放土豆中火炒三分钟，然后加水，末过土豆两厘米至汤干，土豆八成熟，就是筷子一戳就戳进去

酸菜是洗好的，盐按照自己的口味定，因为有的酸菜咸一些，有的则淡一些，把土豆拨到一半，酸菜放另一半，加水，末过土豆酸菜，中火煮

汤收干，放入粉条，超市买得湿粉条，不是干的，放入锅中煮两分钟，放入剩下的葱和蒜，拌匀，出锅

就是这个样子的，这个量是两人份的，绝对够吃，开饭咯