小炒牛肉--简单快手好吃
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Tip：切牛肉要和纤维成90度垂直下刀，牛肉才会嫩。 切牛肉之前，可以用刀背砍一下牛肉，也能使牛肉嫩滑。
牛肉：
200克
新鲜红朝天椒：
6只
香菜：
1小捆
干花椒：
1茶勺
淀粉：
2茶勺
料酒：
1汤勺
生抽：
1汤勺
白糖：
1茶勺
老姜：
3片
蒜：
2瓣
1
牛肉切略粗的丝，用淀粉、生抽、白糖、料酒、一茶勺色拉油和少许蛋清抓匀腌制。建议直接用手抓。手的温度能使腌料和牛肉充分融合。
2
香菜洗净切寸段，朝天椒切圈。姜蒜切末。
3
炒锅热油，跟平时炒肉菜一样。下姜蒜花椒爆香。
4
下牛肉划散，翻炒断生。此时加入一点点盐。
5
牛肉炒熟后（约3分钟），倒入香菜和朝天椒，翻炒均匀，香味传出后即可关火。
6
舀饭，开动吧！
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- 发布日期：2024-01-30 08:31:43
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