小美【紫米糕】

紫糯米:
125克
黑芝麻:
25克
白砂糖:
30克~60克
全蛋液(约3个鸡蛋):
115克
红枣:
6粒
4寸乐葵中空模具:
适量
1
紫糯米提前浸泡过夜;
2
紫糯米沥干水,稍稍晾干,和黑芝麻一起倒入主锅内 ,1分30秒/速度10打碎倒出;
3
主锅清洗干净,做到主锅无油无水,然后把全蛋、糖倒入主锅,插入蝴蝶棒,7分钟/45度/速度4,打发至蛋液浓稠;
4
打好的米粉均匀倒入主锅,10秒钟/速度3,将米粉与蛋液搅拌均匀;
5
取出蝴蝶棒,用刮刀刮下锅壁的液体,轻柔地搅拌几下,倒入事先准备好的模具内,表面抹平,装饰几颗红枣,放入蒸锅内;冷水上锅,30分钟/Varoma /速度1,蒸完后再焖3分钟;
6
开吃喽~~
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  • 发布日期:2024-01-30 08:32:12
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