杏花楼网绿，蛋黄肉松青团

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咸鸭蛋黄：

六个

猪肉松：

150克左右

猪油：

若干

牛奶：

200克

白砂糖：

35克

抹茶粉或者大麦若叶：

若干

糯米粉：

200克

玉米淀粉：

50克

黄油：

20克

1

先将白砂糖放入牛奶加热融化

2

将糯米粉和玉米淀粉加入牛奶搅拌均匀

3

放了蒸笼隔水蒸熟。可以在等蒸粉的时候准备馅料

4

将咸鸭蛋黄蒸熟放入保鲜袋碾碎，然后将蛋黄和肉松拌匀，起锅放猪油加入拌匀的蛋黄肉松碎，炒香（入锅炒这步可以省略，但是猪油炒过更香！）

5

将蒸熟的粉揉入黄油，揉粉请在一次性手套里带一个厚手套。（我是拿了烘焙用的手套外面套了保鲜袋）

6

等粉凉的时候可以将抹茶粉或者大麦若叶加点水搅拌开

7

将搅拌好的水一点点加入粉团并混合，别一次加太多，容易加多，让粉团太黏

8

台子上铺好保鲜膜，把粉团放在保鲜膜上，然后再盖一层保鲜膜，用手按开粉团

9

包入馅料（别直接用手去包团子，那样会黏一手）

10

完成开吃

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发布日期：2024-01-30 08:32:13
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