水晶烧麦

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Tip：因为澄面很黏建议赶一个皮包一个，另外包好的烧麦可以蒸好后冷冻起来，下次吃再拿出来蒸一下就行了，不用澄面用普通饺子皮包的烧麦可以直接生着冻，但是澄面做的不可以

澄面：

150g

玉米淀粉：

50g

肉馅：

300g

香菇：

8个

青豆：

适量

玉米粒：

适量

胡萝卜(偏大)：

2根

盐：

适量

葱花：

适量

生抽：

适量

糖：

半汤匙

糯米：

一碗

大米：

四分之一碗

料酒：

适量

糯米加大米提前一夜泡好，放到屉布上蒸熟，开锅15分钟即可

肉馅加料酒，生抽，糖，盐，葱花搅拌均匀，腌制半小时

香菇焯水，切丁，将水份挤出，加入到肉馅当中

其中一根胡萝卜切小丁，青豆玉米粒焯水，开锅即可，和胡萝卜丁一起备用

锅里放少许油加热，放入肉馅，小火煸炒，至肉沫微微有些发干，然后加入糯米，继续小火煸炒，直至糯米和肉沫搅拌均匀，然后加入胡萝卜，青豆和玉米粒，拌匀

澄面和玉米淀粉混合均匀加入开水搅拌，一边倒一边搅拌，开水分次加入，直至面粉成团即可

把揉好的面团用手揉成长条的圆柱，然后分份赶成面皮，这个步骤跟包饺子做饺子皮是一样的，皮的大小随自己喜欢，基本按照比自己家的饺子皮稍大点就行了

将糯米馅料包入赶好的皮中，注意不要贪心放太多

胡萝卜切薄圆片，放到蒸锅的屉布上，摆上包好的烧麦，烧麦口可以放颗青豆装饰一下，下锅蒸水开后8分钟即可