水晶烧麦
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来源：互联网
Tip：因为澄面很黏建议赶一个皮包一个，另外包好的烧麦可以蒸好后冷冻起来，下次吃再拿出来蒸一下就行了，不用澄面用普通饺子皮包的烧麦可以直接生着冻，但是澄面做的不可以
澄面：
150g
玉米淀粉：
50g
肉馅：
300g
香菇：
8个
青豆：
适量
玉米粒：
适量
胡萝卜(偏大)：
2根
盐：
适量
葱花：
适量
生抽：
适量
糖：
半汤匙
糯米：
一碗
大米：
四分之一碗
料酒：
适量
1
糯米加大米提前一夜泡好，放到屉布上蒸熟，开锅15分钟即可
2
肉馅加料酒，生抽，糖，盐，葱花搅拌均匀，腌制半小时
3
香菇焯水，切丁，将水份挤出，加入到肉馅当中
4
其中一根胡萝卜切小丁，青豆玉米粒焯水，开锅即可，和胡萝卜丁一起备用
5
锅里放少许油加热，放入肉馅，小火煸炒，至肉沫微微有些发干，然后加入糯米，继续小火煸炒，直至糯米和肉沫搅拌均匀，然后加入胡萝卜，青豆和玉米粒，拌匀
6
澄面和玉米淀粉混合均匀加入开水搅拌，一边倒一边搅拌，开水分次加入，直至面粉成团即可
7
把揉好的面团用手揉成长条的圆柱，然后分份赶成面皮，这个步骤跟包饺子做饺子皮是一样的，皮的大小随自己喜欢，基本按照比自己家的饺子皮稍大点就行了
8
将糯米馅料包入赶好的皮中，注意不要贪心放太多
9
胡萝卜切薄圆片，放到蒸锅的屉布上，摆上包好的烧麦，烧麦口可以放颗青豆装饰一下，下锅蒸水开后8分钟即可
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