香辣鸡尖
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来源：互联网
Tip：*不能吃辣的小伙伴，切辣椒时把辣椒籽去掉，就没有这么辣了。当然也可以按照个人口味，直接把辣椒省略。 *没有生粉，最后剩下汤汁不多时，就改成大火收汁，也是可以的。 *生粉勾芡，凉水里加入生粉搅拌均匀，再倒入汤汁中勾芡。
鸡尖?：
250克
生姜：
适量
大葱：
适量
辣椒：
适量
葱花：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
白砂糖：
适量
鸡精：
适量
生粉：
适量
1
鸡尖去毛洗净，准备配料：辣椒切段，生姜切丝，大葱切片，葱花备用；
2
鸡尖下锅，倒入少量料酒，也可加些生姜除味，煮几分钟去血水。盛出鸡尖放在温水中清洗，捞起沥水。
3
锅放油加热，备好的辣椒、姜丝、大葱爆香；
4
放入鸡尖大火翻炒一会，淋入生抽、老抽、料酒、糖继续翻炒。加入温水，快莫过鸡尖的水，加盖大火烧开转小火焖煮，至剩下少许汤汁，加入盐、鸡精调味。
5
盛出鸡尖装盘，剩下汤勾兑生粉，一直搅拌煮开，勾芡完成；
6
鸡尖撒上葱花，浇上勾芡好的汤汁。美味香辣鸡尖做好了！
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