香菇滑鸡煲仔饭
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来源：互联网
Tip：1：淋入的酱汁要煮开才够香； 2：水开以后，要在炉边守着； 3：饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。
米：
2杯
鸡肉：
350克
干冬菇：
8朵
青菜：
3棵
姜：
一块
葱：
一条
生抽：
15ml
麻油：
5ml
葱花：
适量
1
鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟
2
米清洗后滴几滴油拌匀
3
把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）
4
中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火
5
转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉
6
这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁
7
并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热
8
饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了
9
吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃
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