哥手把手教你做广式腊味煲仔饭

Tip：1，关于煲，壁较陡直的锅，现在淘宝很方便买到煲仔饭专用锅，因为煲仔饭刚关火，容器温度极高，但是盛到碗里吃，又觉得少了几个意思，所以哥特地买了个带个手柄的，这样拌好饭，可以用手拿着吃，感觉棒棒哒！ 2，知道一定会有人问，木有砂锅用电饭锅好不好呢？哎~哥只能说，不是不行，只是咱先抛开口感啊、专业度啊、感觉啊那些，光想一想那画面，啧啧~~~太美太清新~~~ 3，蔬菜种类其实不限于此，手边儿有什么都可以用，比较推荐的还有芥蓝、芦笋等，主要是自身味儿鲜、不抢风头的菜就行，如果你手边儿只有条咸鱼，sorry，咱们还是聊聊电饭锅的话题吧~ 4，关于腊肠，肯定有细心的朋友看出来，哥使用的腊肠有问题！是哒，楼下超市只有这货了，写着正宗广味腊肠，但实际上是正宗广味淀粉！哎！这是一大败笔！所以各位一定要买到那种肥瘦相间的正宗广味肠，这样在煲的过程中，瘦的部分更加劲香，肥的部分油已经渗透到米饭上，绝不腻口！ 5，关于配比，为什么说，一道菜一百个人做就有一百种味道，哪怕同一个人，也难以保证每次水平的相当，再比如，同样的菜谱，有人能做出珍馐，有人就只能做出粑粑，除了人品问题，估计就是天赋吧！但是哥能分享给大家的一个最简单的经验就是，边尝边做，口轻口重，喜软喜脆，这样心里也能有个谱，哥一直强调的根据个人喜好，就是这个意思了~别扯些边尝边做脏不脏的话题了，人，生于世，比这脏的多了去了~ 好啦~今儿就到这吧~ 的确又是手把手的详细吧，哥都觉得自己跟贫僧似的了好嘛！ 这你要是再不会啊，就直接楼下喊个盖饭吃一吃得了~ 哥耍去了， 回见了您内！