减肥餐-香菇鸡肉煲仔饭的制作
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Tip：小贴士 1.砂锅很烫，端出来的时候要用2块布垫着手，以免烫伤。砂锅上桌要在底部垫一个垫子，砂锅最怕忽冷忽热的刺激。滚烫的砂锅用冷水一激就容易炸裂开来。上桌之前在砂锅底部垫一个垫子也是为了避免把家里的桌子汤坏。wuzyi7 2.砂锅里的米饭水分焖干了以后，沿着锅边浇上一圈植物油，把火放到最小，盖上盖子，焖10分钟。 3.只要把握好了火候和水量，自己在家里焖出来的煲仔饭，锅巴又厚又脆。如果第一次没做好，下次再做，心里就会有把握了。所以第一次没做好，不要泄气，下次再试试吧！
大鸡腿：
2个
大米：
适量
花椒：
适量
干辣椒：
适量
香菇：
适量
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1. 首先将大米用水泡1至2个小时，泡过的大米更容易煮熟，不容易湖底，米饭的口感也更好！
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2. 大鸡腿2个。
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3. 鸡腿剁成小块，香菇切开，在把2个改花刀，备用。红辣椒切好，青菜洗干净备用。
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4. .泡好的大米在重新放入冷水，把手平方在米上，以没过五个手指为宜。泡好的大米已经喝足了水分，这时不需要在放太多的水。不然水放多了，锅巴不容易形成，米饭口感太软，如果谁太少了，可能造成米饭煮不熟，或是太硬，锅巴糊底。
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5. 放好了水，在放一些植物油搅拌一下。
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6. 把火开到很小的状态就可以了。
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7. 热锅冷油爆花椒和干辣椒。
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8. 放入剁好的鸡腿肉翻炒，翻炒2分钟放入盐和黑胡椒粉，放入少量开焖5分钟。
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9. 这时，砂锅里的米饭也差不多了，打开盖子，沿着锅边，浇一圈植物油，把火在放小一点，如图的样子。浇植物油就是让锅巴更脆更香，不至于锅巴黏锅底。浇完植物油把火放到最小，盖上盖子，在焖10分钟。
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10. 放入香菇翻炒5分钟，在放入青菜和红辣椒，放味精出锅即可。
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11. 把炒好的香菇鸡肉放到焖好的米饭上即可出锅了。
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- 发布日期：2024-01-29 09:34:40
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