老式鸡蛋糕
97003 阅读
0 评论
50 点赞
来源：互联网
Tip：糖的量不能再减，不然鸡蛋打发好了就不稳定，筛入面粉容易消泡，所以不喜甜就用最小值，喜甜就用最大值，建议做一次尝尝，根据自己口味加减 我做了双倍量就是12个小蛋糕
鸡蛋：
100g
糖：
60-100g
普通面粉：
100g
花生油：
28g
1
鸡蛋打入无油无水盆里，加入糖，隔温水打发成有纹路的粘稠状态
2
筛入面粉，加入花生油，用蛋抽轻轻搅拌
3
烤箱180°预热，面糊搅拌均匀后，倒入刷好油的6连蛋糕模里，放在烤箱中层，180°烤20分钟左右，根据自己烤箱的脾性，表面上色就可以出炉了
