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提拉米苏（熟蛋,无吉利丁）
个人吃过最好吃的提拉米苏没有之一。 这个奶酪糊特别之处就在于它同时打发了马斯卡彭奶酪和奶油所以不用加吉利丁，并且蛋黄部分隔水加热做成了沙巴雍（sabayon)，保证食用安全。由于没加吉利丁所以口感轻盈，但仍然还是还可以挤出形状，这个硬度挤进泡芙里夹到蛋糕卷里也是很好的。 所用模具是10*15cm, 5cm高的长方形慕斯模。用六寸圆形模具也是可以的。 注意： 不能用奶油奶酪代替马斯卡彭奶酪，这两者完其他 60459 浏览 -