可乐鸡翅-零失败新手硬菜（超详细步骤图）
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来源：互联网
Tip：1、最后要把汤汁晾一下再浇在鸡翅上，是因为晾一会儿之后，汤汁中的胶质慢慢凝固了一些，让汤汁变得更加浓稠，更容易挂在鸡翅上。这样吃的时候可以感觉到有浓稠的汤汁包裹在鸡翅上，鸡翅更入味，口感也更好。 2、如果嫌麻烦，中间也不用换锅，但最好能有个锅盖，浇上可乐以后直接加盖炖。我换了锅，是因为大铁锅没锅盖，而且还要炒别的菜。所以总而言之这道菜就是怎么做都好吃。新手做菜的秘诀就是，一边做一边尝。大家试试吧！
鸡翅：
830g
可乐：
1听
大蒜：
4瓣
生抽：
适量
老抽：
适量
盐：
适量
糖：
适量
1
准备材料：鸡翅，可乐一听，大蒜4瓣儿，还有各种调料。
2
先处理鸡翅。把鸡翅展平，铺在案板上。
3
把鸡翅切成三段：翅根，翅中，翅尖儿。这个很简单，就是拿菜刀慢慢切到关节处，然后接触到骨头的时候，用力砍一下。如果嫌处理麻烦，直接买鸡翅中也可以。
4
如果你觉得鸡翅尖不好，可以选择切下来丢掉。如果要留着，建议把最后的尖尖给切掉，因为有的翅尖的尖端有点黑黑的。处理过的鸡翅尖，入菜或以后留着做汤都可以。我觉得入菜可以增加最后汤汁里的胶原蛋白，就一锅炖了。
5
大批鸡翅分割完成。
6
下面是划花刀部分。鸡翅的正反两面，分别划两刀三道，方便入味。
7
划完花刀的鸡翅。到这里处理鸡翅的工作就完成啦！
8
将鸡翅放入碗中，加入适量盐，生抽，少量糖抓匀腌制。
9
腌制30分钟以上。盖上保鲜膜可以保证鸡翅的表面不要干掉。
10
大蒜切片备用。
11
锅加热，倒入油，然后把蒜片放入锅中。
12
将蒜片炒香，同时让油均匀的铺在锅底。
13
把鸡翅一个一个摆进锅里。突然发现好像做多了。。
14
翻翻面，把所有鸡翅都煎到两面变色。
15
加入一小勺老抽，迅速翻炒均匀，上色。
16
等鸡翅都上了色，把一罐可乐倒进锅里。
17
开大火将可乐烧开。
18
把鸡翅转入一个有盖子的炖锅中。
19
加盖小火开炖。
20
炖5-7分钟之后，加入一小勺糖，两勺生抽。
21
加盖大火炖。用筷子扎一下鸡翅，如果能轻松扎透，就说明炖好了。出锅前尝下咸淡，如果不咸，再加点盐。
22
出锅的时候，先把鸡翅盛入盘中，然后把锅里的汤汁稍微晾凉一下，再浇在鸡翅上。
23
上桌开动吧！
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- 发布日期：2024-01-30 08:33:38
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