肠仔包
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来源：互联网
高筋面粉：
100克
蛋液：
适量
酵母：
1克
细砂糖：
17克
盐：
1克
低筋粉：
11克
黄油：
11克
冰箱牛奶：
77克
1
牛奶倒入面包桶
2
加入糖
3
加入酵母
4
加入高筋面粉，低筋面粉
5
加入盐
6
开始和面，10分钟后加黄油，我面团小。面团大要15分钟后加
7
加入黄油，再揉10分钟就出膜了。大面团要揉15分钟
8
26度到30度，发酵60分钟检查面团
9
手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发酵
10
分成三个面团。揉圆醒发15分钟
11
拿一块擀开
12
卷起来，捏紧收口
13
搓长，首尾捏紧，形成一个圆圈，发酵一倍大
14
38度以下发酵完，放上肠仔。我用了一半肠仔
15
刷蛋液
16
挤沙拉酱涂在表面，最好沙拉酱装在裱花袋，打横一条一条挤下去，好看点，撒上新鲜葱花碎
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预热180度，中下层，上下火180度，烤20分钟。上色立马盖锡纸。 轻震两下去除热气，切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。
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