菠菜椰蓉吐司
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来源：互联网
Tip：面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减 面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。 烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。 一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75% 二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85 面包取出后如果发现侧面和底部颜色浅、回缩塌陷或者有塌腰的现象就说明没有完全熟，
黑葡萄干：
45克
朗姆酒（泡葡萄干用）：
6克
吐司材料：
适量
高筋面粉：
275克
细砂糖：
45克
盐：
3克
全蛋液：
32克
黄油：
23克
酵母：
4克
菠菜液：
145克
椰蓉馅材料：
适量
黄油：
20克
椰蓉：
40克
全蛋液：
20克
糖粉：
20克
制作菠菜液材料：
适量
菠菜（只留叶子）：
110克
水：
50至80克
1
黑葡萄干略切加入朗姆酒拌匀1小时后待用。
2
110克菠菜叶加50至80克水用料理机打成泥，称出145克菠菜泥待用。（只选叶子)。
3
除黄油，盐，所有材料揉到扩展。加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。 面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩
4
发酵时来做椰蓉馅 把椰蓉馅料的所有食材在大碗里搅拌均匀备用。
5
把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜盒松弛10分钟，无需抽真空。
6
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜盒，继续松弛10分钟
7
取一个松弛好的面团擀开，再翻过撒上适量的椰蓉和葡萄干由上至下卷起，收口处捏紧。
8
将所有的面团塑形后放入模具中。放温暖湿润处，进行最后的发酵至模具的9分满。
9
发酵好的面团涂抹融化的黄油后撒椰蓉装饰
10
200度上下火预热烤箱。放入烤箱中下层200度，直接盖锡纸烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。
11
出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用真空保鲜盒保存。第二天吃口感更好。 泳歌 COMBOEZ智能真空保鲜盒 https://weidian.com/s/253709796?wfr=c
12
换成这种造型也不错
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