香辣猪蹄
58282 阅读
0 评论
74 点赞
来源：互联网
Tip：1、猪蹄焯水后可用热水冲洗干净，不要用凉水，否则猪手遇冷蛋白质凝固，不易炖软。 2、也可用高压锅炖，更省事，依个人的使用习惯。
猪蹄：
500g
老姜：
5g
大蒜：
5g
干辣椒：
5g
花椒：
适量
大料：
适量
1
猪蹄洗净斩块，老姜、大蒜切片
2
锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄焯水，捞出去掉浮沫
3
锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香
4
放入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。
5
大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁！
6
装盘，可以撒些葱花做装饰
相关推荐
-
-
-
适合6个月以上宝宝吃的肉松
第一步，选上等的瘦肉，没有筋的。最好是前腿或者里脊肉。切大块，烧开水放锅里煮（注意切的时候顺着纹路切），（我儿子7个月所以我只放了一点葱，姜，大料）高压锅差不多20分钟，普通锅40分钟到1个小时。煮到用筷子一扎就软的程度。 第二步，捞出晾凉，用手撕，或者擀面杖敲碎。我是用手撕的。这一步比较费事。 第三步，把撕好的肉放到不粘锅里面不停的翻炒，（注意⚠️一点要小火）直到肉丝变成棉絮状，盛到盘子其他 73000 浏览 -
-