自制披萨皮

Tip:烤箱没有发酵功能的,可以放一盆温水下面,这样发酵的比较快,半个钟就可以了!!
高筋面粉(面包粉):
280g
低筋面粉(蛋糕粉):
120g
酵母:
4g
白糖:
30g
盐:
2g
温水(35°~37°):
240g
黄油(无盐):
30g
1
把高低粉,酵母,白糖,盐混合均匀。再把温水加进去揉成面团,不粘手,表面光滑。
2
把黄油切小块放到面团里面,揉到面团表面光滑,可以拉出膜
3
再把面团揉圆放到盆里准备发酵
4
盖上保鲜膜在室温内发酵2个小时到两倍大,手指在面团上戳个洞,面团没有往下陷或者往上弹就说明发酵好了。ps:往下陷就是发酵过头了,往回弹就是还没发酵好!
5
把发酵好的面团拿出来分成4小块,然后擀成9寸的饼,松弛20分钟
6
用叉子在上面戳洞
7
放入烤箱180°烤5~10分钟
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  • 发布日期:2024-01-30 08:39:06
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