超成功〜奶油蘑菇蛤蜊海鲜汤
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Tip：1.食材其实可以根据自己喜好来，主要是调料的配比最好不要超过我给的最大数字，除非你很能吃或者很多人吃。 2.过程中始终保持小火不停搅拌，这样汤会顺滑，而且不会焦糊。 3.真的很好吃^o^
蛤蜊：
10到15个
蟹肉棒：
1个
玉米粒：
酌情
口菇（白蘑菇或叫鲜蘑菇）：
4个
杏鲍菇（如没有口菇的话）：
小半个
洋葱：
一小块
黄油：
15〜20g；5〜10g
淡奶油：
小半碗／80〜100g
鲜牛奶：
100〜200ml
培根：
酌情
黑胡椒：
点缀提味少许
盐：
手指捏一点点
白朗姆：
2g
罗勒叶：
点缀少许
面粉：
20g
1
1.蛤蜊去沙后加水烧熟。取肉去壳。留汤水（一小饭碗，估摸约200ml左右）。 2.所有食材切细丁块备用。 3. 黄油15到20g左右（不能再多，否则腻歪还高热量）融化，撒入面粉（20〜25g左右，不能再多），少量多次，不停搅拌，防结块。融合后，成出备用。 4.黄油5到10g左右融化，加入洋葱丁，蘑菇，培根煸炒至香味。成出。 5.把步骤3（融合好的黄油和面粉）里的倒入干净的锅子，加入步骤1里的蛤蜊汤水，不停小火搅拌，有块状的话，弄碎。加入淡奶油，加入鲜牛奶（可先加100ml左右），过程中不停小火搅拌。 6. 最后倒入蛤蜊、玉米粒以及煸炒好的食材至步骤5里，不停小火搅拌。汤会越烧越厚实，厚薄程度根据自己喜好决定。要薄的可多加牛奶或者蛤蜊汤水留的多点。 7.最后的最后，起锅时可倒入2g的白朗姆酒提味（没有就忽略）。撒入研磨的黑胡椒，和罗勒叶（没有就不加），可加入些许大概半个指甲盖的盐提味。以上提味除朗姆酒外，皆可根据自己喜好来加，依照少量多次。
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- 发布日期：2024-01-30 08:34:53
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