【中餐厅】张亮版~砂锅三文鱼头

三文鱼头?:
一个
蒜3头:
洋葱若干
葱切段:
姜切片
红辣椒?️5个:
适量
蚝油 蒸鱼豉油:
料酒 酱油
糖 盐 生粉:
鱼露
1
腌制调料:酱油 蚝油 料酒 3/1勺白糖 少量鱼露  姜丝 生粉
2
蒜瓣,姜片,葱段, 调味汁:2勺酱油,1勺蒸鱼豆豉,1勺蚝油,半勺白糖,➕清水
3
锅内倒油,油冒烟,放入蒜,洋葱,炒出香味
4
炒出香味后,把腌好的三文鱼头铺在蒜头上面,盖好锅盖,焖五分钟
5
五分钟后,放入葱段,?️,调料汁,小火炖15-20分钟,注意不要干锅~
6
怕干锅,可加点热水
7
大火收汁即可,撒上香菜?
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