【中餐厅】张亮版～砂锅三文鱼头

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三文鱼头?：
一个
蒜3头：
洋葱若干
葱切段：
姜切片
红辣椒?️5个：
适量
蚝油 蒸鱼豉油：
料酒 酱油
糖 盐 生粉：
鱼露
1
腌制调料：酱油 蚝油 料酒 3/1勺白糖 少量鱼露  姜丝 生粉
2
蒜瓣，姜片，葱段， 调味汁：2勺酱油，1勺蒸鱼豆豉，1勺蚝油，半勺白糖，➕清水
3
锅内倒油，油冒烟，放入蒜，洋葱，炒出香味
4
炒出香味后，把腌好的三文鱼头铺在蒜头上面，盖好锅盖，焖五分钟
5
五分钟后，放入葱段，?️，调料汁，小火炖15-20分钟，注意不要干锅～
6
怕干锅，可加点热水
7
大火收汁即可，撒上香菜?
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