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黑麦spelt施佩尔特小麦欧包
常常有TX问做天然酵种欧包的标准比例是什么。这个问题没有答案。虽然面包烘焙有很多理论知识，但它并没有照本宣科，防止四海皆准的公式。天然酵种在面团中的比例很灵活：如果含量少，那么发酵时间当然需要比较久，即使长时间冷藏发酵也不会过头，在漫长的发酵过程中乳酸菌会让面团比较酸，但酶同时又会引发较多的面粉天然香甜；如果含量高，那么发酵就比较快，天然酵种本身的风味比较明显。这个规律随着粗粮的多少又有不同：粗粮其他 5191 浏览 -
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【健身餐实录 】- 西兰花配鸡胸
每天早上起早去健身房举铁的我 ， 累的要死要活的我， 不能因为一顿吃，白费心血， 立志要好好吃饭， 运动不够，饮食来凑。 【参照某公众号推荐健身餐菜谱】 基本原则： 全餐600卡，碳水化合物：蛋白质：脂肪=4：2：2 工具： 蒸锅，电饭煲，平底不粘锅。其他 41015 浏览 -