虾酱窝头

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Tip：1、面粉可以自己调配，超市有卖的粉类，自由发挥就可以了。 2、和面的时候慢慢加水，避免一次加多了，水多了不好定型。当然太干了也影响口感的。 3、制作的窝头的时候，手上弄点水，会放粘。 4、制作小窝头用食指，制作大个的，就用大拇指即可，不用拘泥。

杂粮面粉：

适量

虾酱：

两勺

水：

适量

鸡蛋：

两个

青椒：

一个

小红朝天椒：

3只

葱：

一段

杂粮面粉，慢慢加入水，揉成面团。这个面团跟白面面团可不一样啊，没有筋度，所以你不用考虑将其揉成我们普通的面团那样子啊

准备一碗水。因为这个面团非常的粘手，所以需要不停地湿手，防粘

取一块面团，大小自己根据喜好斟酌就好了，多大个只要蒸熟了都可以吃，你自己看着办吧

食指沾水，插进面团里面，用另一只手的掌心部分，不停地按压成细长的小帽子，食指抽出

将做好的窝头码在已经刷油的篦子上面

开火，冒热气之后，继续蒸15分钟左右，盖盖继续闷几分钟即可

再来准备炒虾酱，配这个香喷喷的小窝头

葱切末，鸡蛋打入虾酱碗中，搅拌均匀

青红椒切丁

锅内放油，加入葱末煸炒片刻，倒入鸡蛋和虾酱，用铲子快速煸炒至熟，加入辣椒丁，煸炒片刻即可出锅

将虾酱盛在小碗内，压实。将小碗倒扣在盘内，轻轻将碗移走，虾酱就呈半圆形放置在盘内了

将窝头码在四周，这盘农家乐就做好了！吃的时候将炒虾酱填在窝头的小窝内，一口一个，过瘾死了！晚上吃还可以蘸点大葱