柠檬蜜汁鸡
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Tip：1、不同的柠檬酸度不同，而且每个人对甜度的要求也不同，所以柠檬汁和糖的用量要根据实际情况作适当的增减。 2、麦芽糖煮出来的酱汁甜度比较柔和，颜色好看，而且黏附性比较好，如果没有的话，用蜂蜜或白糖也可以。
主食材：：
适量
鸡里脊（或鸡腿肉）：
300克
柠檬：
2个
腌肉料：：
适量
糖：
1小勺
盐：
1/2小勺
米酒：
1大勺
食用油：
1大勺
白胡椒粉：
少许
柠檬蜜汁料：：
适量
麦芽糖：
3大勺
柠檬汁：
1个（榨汁）
柠檬皮屑：
适量
盐：
少许
水淀粉：
适量
其它：：
适量
生粉（蘸粉用）：
适量
炸油：
适量
（1小勺=5ml，1大勺=15ml）：
调味料仅供参考，请根据自己口味调整
1
主要食材：鸡里脊肉和柠檬（用鸡腿肉也不错）
2
鸡肉切适口大小，用腌肉料拌匀，腌制入味备用
3
柠檬用刨子刨下皮屑，注意不要刨到柠檬白色的部分，会苦
4
柠檬对半切开，榨出汁备用
5
另取一个柠檬切薄片，再对半切成半圆形，摆在餐盘上做盘饰，少部分切成1/4小瓣最后入菜用
6
腌制好的鸡肉一块一块沾裹上淀粉
7
放置一会，待沾粉微微回潮，这样下锅炸的时候才不会掉太多粉。
8
锅中加适量油，等油7成热放入鸡块煎炸成金黄色捞出沥油
9
另取一个干净的锅子，放入少许水烧开将麦芽糖煮融（麦芽糖的甜度比较柔和，颜色好看，而且黏附性比较好，如果没有用蜂蜜或白糖也可以）
10
放入柠檬皮和柠檬汁煮开（可以试下味道，增补一些糖或盐来调整酸甜度）
11
加入少许水淀粉增加黏稠度
12
煮开成浓稠的酱汁关火
13
最后把鸡块和一些小瓣柠檬片倒入拌匀即可
14
盛盘上桌——清香宜人，酸酸甜甜好滋味
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