果丹皮

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新鲜山楂：

800g

细砂糖：

200g

水：

80ml

1

新鲜山楂洗净去核

2

山楂切成小块，倒入锅中加少许水

3

加50g糖，先煮5分钟左右，果肉经按压能轻轻碾碎的程度

4

将山楂果肉倒入料理机中，打成泥

5

将山楂果泥过滤一遍，倒入锅中，会更细腻

6

分次将剩下的150g糖加入果泥中，中小火，需不停搅拌

7

一直翻炒到果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度，将果泥用刮板抹在平整的烤盘上，不要太厚，大约2mm左右的厚度就可以了（我用的是三能金色不粘烤盘，如果烤盘非不粘材质，下面垫一层锡纸）

8

用烤箱80度烤1个小时，观察上色和边缘状态，如果山楂已经起皮四周脱离，就可以轻松揭起，切片卷起包上保鲜膜

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发布日期：2024-01-30 08:36:36
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