潮汕卤猪脚
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来源:互联网
Tip:蒜头四五片直接放下去就好哦,不用切,生抽要下多一点哦,老抽大概两勺左右,糖根据个人喜爱可以加多几颗,盐不要加多,水也不要太多哦,微微没过猪脚就好。如果是用煤气炉用的那种高压锅,压25分钟那样就关小火压多一会就可以关火了哈
猪脚:
一只
八角:
三四个
桂皮:
一小截
香菇:
五六个
蒜头:
四五颗
花椒:
适量
冰糖:
十二颗
生粉:
适量
生抽,老抽,盐:
适量
清水:
适量
1
猪脚洗净,用开水烫一下后冷水冲洗沥干,放入高压锅,加入适量生粉抓匀。
2
香菇,八角,桂皮,花椒,蒜头洗净,倒入高压锅。
3
下冰糖,生抽,老抽,盐少许,清水(微微没过猪脚的量)盖上锅盖(我用的是电高压锅,如果喜欢吃入口即溶那种的可以调到最后豆类,蹄筋类那里;如果喜欢有嚼劲一点的,调到粥汤那里就行了)
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