麻辣三黄鸡
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来源：互联网
三黄鸡：
一只
料酒：
适量
葱：
100g
蒜：
三瓣
姜：
切5-6片
辣椒面：
辣的和不辣的各两勺或根据个人口味调整
盐：
适量
八角：
一个
三奈：
一片
麻椒：
一勺
香叶：
三片
花椒：
一勺
糖：
两勺
酱油：
两勺
芝麻油：
三勺
炒花生米：
适量
1
锅内加水，放入姜四片，料酒一勺，三黄鸡洗净放入锅里加盖煮15-20分钟后关火，最好不要超过20分钟，然后焖一会儿，焖到你调汁完毕拿出来直接切就可以了。鸡下锅后这20分钟就可以准备调汁了。
2
取一小碗，将辣椒面，麻椒，糖，盐，八角，三奈，香叶，芝麻，和在一起调匀，别忘了，还要加两片姜
3
烧一锅热油
4
舀出小半碗油出来晾凉后，倒入碗中，调匀后再把锅内的油烧开再入两勺开油，这样辣椒油才不会糊，且有香味
5
另取一小碗，将葱切碎，再将蒜拍碎，同样用高温油淋下去制作葱油
6
这就是制作好的葱油和辣油了
7
调汁：取一大点的容器，将辣油倒进去，再加入适量盐，料酒，花椒，糖，酱油两勺，芝麻油三勺调匀后撒入葱花一把，最后将煮鸡的汤特别是面上的鸡油舀入制作成调味汁。
8
这时就可以把鸡捞出来切成块儿，装在你准备上桌的容器里面。
9
将调好的汁淋在鸡块儿上，刚刚淹没为好，最后再把葱油也倒在鸡块儿上
10
撒入炒花生米，大功告成，是不是有流口水的节奏。
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