瑶池豆腐
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来源：互联网
Tip：1、盒装豆腐可先剪掉盒子四角，让空气进入，这样可以完美拿出豆腐。 2、自己喜欢的佐料也可加入，更有自己的特色，也会很美味。
盒装豆腐：
一盒
咸蛋黄：
两个
虾仁：
适量
肉末：
适量
青豆：
少许
高汤：
一碗
淀粉：
两小勺
鸡精：
一小勺
葱花：
适量
1
将两小勺淀粉加入一小碗凉水中调成淀粉水。
2
锅内加入高汤（高汤是用筒骨熬了几个小时的汤），没有骨汤也可用清水。高汤大火烧开后加入肉末、虾仁和青豆倒入水淀粉，一直搅拌直到汤变得浓稠成糊状，把火关成小火。
3
咸蛋黄要先蒸熟，然后压碎，倒入锅内，搅拌均匀。
4
豆腐切丁状，事先经过沸盐水焯三十秒，这样可保证豆腐更嫩，然后倒入锅内，烧滚，加点鸡精，因为已经用沸盐水焯过再加上咸蛋黄也够咸，因此盐可不加或适量加点，最后撒点葱花。
5
拉芳舍里的容器是有保温效果的，自己没有这样的，因此就要趁热吃，凉了就不好吃了。
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