【辅食】红枣发糕

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Tip：1）不可以用热水来融化酵母 2）往面糊中加水要一点一点的加，不能一次加多 3）食谱中用的水量、发酵的时间、蒸发糕的时间，需要根据实际情况来自己调整

红枣（去核后）：

50g

面粉：

100g

水：

120g左右

酵母：

1g

1

红枣洗净，去核

2

加100g水，用辅食机打成枣泥

3

加入酵母，充分搅拌至融合

4

加入面粉，搅拌均匀成面糊

5

面糊比较干的话，就加一点水，后加的水要分次加，每次只加一点点，搅拌至不干、稍偏湿润的状态

6

模具抹油，将面糊倒入模具，取一个勺子，勺背沾水，用勺背将面糊表面抹匀、抹平整

7

上面介绍了4种发酵方法，这次我选择了用冰箱冷藏发酵

8

12小时后，面团发酵至2倍大

9

锡纸封好模具，放入蒸锅，蒸25分钟左右，关火闷5-10分钟

10

确认发糕全熟后，倒扣脱模，切片

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发布日期：2024-01-30 08:39:11
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