双椒爆炒皮皮虾（赖尿虾）
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来源：互联网
Tip：皮皮虾在油炸过程一定要注意翻炒。这样才会做到外脆里嫩。
皮皮虾（赖尿虾）：
500g
青椒：
2个
小米椒：
5～6个
料酒：
适量
酱油：
适量
大蒜：
1个
生姜：
1块
小葱：
1颗
椒盐：
适量
盐：
适量
花椒粉：
适量
1
新鲜的皮皮虾，放水盆里用刷子将虾身子刷洗干净放进另一个容器中。
2
切一小块生姜丝、大蒜剁成泥，切一小段葱。将装虾的容器里倒入料酒，把生姜丝、蒜泥、葱段一并放入搅拌均匀。腌制20分钟以上。
3
锅里倒入适量的菜油，消泡后将腌好的皮皮虾倒入进行大火油炸，看见虾皮变红色后转中火继续煎制金黄色捞起。
4
倒掉锅中多余的油。放入切碎的小米椒、青椒、蒜末、姜末爆炒有香味的时候加入花椒粉、椒盐以及盐。（盐的用量最好要多一点这样炒出来的虾才更容易入味）再倒入煎好的皮皮虾继续翻炒一分钟左右。淋上酱油及少许料酒继续翻炒均匀便可撒上葱花起锅了。
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- 发布日期：2024-01-30 08:25:40
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