酸汤鸡
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来源：互联网
Tip：鸡肉焯水用花椒料酒可以去腥提鲜！ 煸炒鸡肉和酸菜稍微久一点，让酸菜的味道激发出来，使其口感和味道更胜一筹！ 全程不加盐，酸菜本身有咸味的！
鸡腿：
3只（主料）
酸菜：
250克
干辣椒：
10个（辅料）
大蒜：
1头
花椒：
20粒
十三香：
1小匙（调料）
鸡精：
2－3克
料酒：
15ml＋15ml
生抽：
20ml
1
鸡腿洗净，斩块，坐锅把水烧开，放鸡块焯去血水，同时加入花椒粒和料酒！ 焯好的鸡块用清水洗净，沥干水份！
2
蒜去皮，姜切片，干辣椒剪段备用！
3
酸菜洗净，焯水，倒出拧干水份，切小块！
4
锅烧热，倒适量油，将鸡块炒香，放入蒜粒，姜片，干辣椒一起翻炒均匀！
5
加一小匙十三香炒均匀（没称重）
6
加入酸菜炒2分钟！
7
分别加入生抽，料酒，和适量清水！大火烧开，小火慢炖15分钟左右！
8
看好火，注意不要烧得太干，留点汤汁拌饭吃太美了！
9
关火，用鸡精调味，出锅，装盘！
