香菇肉包子

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包子皮用料：：

适量

馅料调料：生抽：

耗油叉烧酱（如没有可不加，改用白糖20克）芝麻香油适量盐少许

包子皮用料：

适量

面粉320克(其中包含高筋面粉60克，没有高筋粉可全部用普通粉）：

适量

牛奶190克：

适量

酵母4克：

适量

糖10克：

适量

盐3克：

适量

包子馅用料：：

适量

猪肉300克（带皮最佳）：

适量

生姜葱少许：

适量

香菇：

5个

胡萝卜：

半个

洋葱：

半个

咸菜或酸菜适量：

适量

白菜叶少许：

适量

玉米粒少许：

适量

第一步（和面） 1，将包子皮用料混合在一起拌匀，酵母和盐糖要分开，揉至表明光滑不粘手。 2，揉好的面团盖上保鲜盒30度左右发酵至2倍大（约1-2小时），趁着面团发酵期间去准备馅料哦

第二步（馅料）准备工作：猪肉剁碎，胡萝卜切细丝香菇和洋葱切小丁咸菜和白菜均切碎 1，带皮猪肉洗净切小块。 2，猪肉剁碎（我是用绞肉机绞的，如果自己嫌麻烦也可以买肉的时候店家给你绞成肉糜） 3，肉糜中加入生抽，耗油，叉烧酱，香油，葱花和姜末拌匀。（调味料视个人口味决定用量，我没有加盐感觉咸淡刚好） 4，加入胡萝卜丝搅拌。 5-6，加入洋葱和香菇丁搅拌。 7-8，加入咸菜和白菜叶搅拌。 9，最后加入少许玉米粒搅拌即可。

准备就绪，面团发酵好了，开始包包子咯！ 1，面团发至2倍大，内部呈现蜂窝状即可。 2，按压面团，排出内部空气，将面团分成12小份，压成中间厚边缘薄的圆面片。 3，面片放入手掌内托住，将馅料放入面皮中间，收口。 4，包好的包子放入蒸笼中盖上盖子醒发20分钟（我用的是电饭煲自带的蒸笼）。 5，冷水入锅起蒸，20-25分钟即可