菠萝火腿焗饭
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来源：互联网
Tip：选用带绿叶的菠萝，卖相佳。发黄的菠萝都是放了一个月以上的，在烤炉焗过以后口味会变差。但新西兰超市里的菠萝都是没有带绿叶子的，也都是发黄的，我只好挑了个尽量青一点点的。真想到夏威夷的Dole菠萝种植园去扛一个回来啊。 没有烤箱，用微波炉也可以。先高火叮3分钟逼出菠萝的香味，最后把饭放进去盖好再叮3分钟就行。
菠萝：
适量
白饭：
2碗
洋葱：
1/4个切成小丁
培根：
100克
青豆仁：
10克
胡萝卜丁：
10克
彩色灯笼椒丁：
10克（当然还可以加入蘑菇丁之类）
坚果碎：
10克（我用的是松仁和夏威夷果，如果有腰果的，用腰果也很美味）
马自拉奶酪丝（Mozzarella）：
20克
油：
2汤匙
盐：
少许
胡椒：
少许
帕玛善起司粉(parmesan)：
30克
1
在新鲜菠萝横面1／4之一处切开，挖出菠萝肉，切成丁，备用。（用一小半菠萝肉即可）
2
烤箱预热至180度
3
热锅放油，放进洋葱丁炒香，然后加入培根丁，炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆和胡萝卜丁彩色灯笼椒丁
4
加入盐、胡椒粉及帕马善奶酪粉调味，炒软后把白饭加入，再加上坚果碎，拌匀备用
5
把拌好的饭放在在菠萝中，铺上马自拉奶酪丝，放进预热至180℃的烤箱中，烤约10分钟直至奶酪溶化即可
