珍珠丸子
7388 阅读
0 评论
31 点赞
来源：互联网
Tip：那个执着的红米，我泡了有48小时，最后蒸好的结果仍旧是不烂。是谁欺骗了我说红米泡一夜即可？红米外皮非常坚硬，只靠凉水浸泡是不管用的。最好是浸泡一夜后放入锅中烧开再闷一会儿，这样蒸出来的红珍珠丸子才能吃。
长粒糯米：
适量
猪颈背肉：
适量
红米：
适量
胡萝卜：
适量
生抽：
适量
蛋清：
1只
黑胡椒粉：
适量
花椒油：
适量
淀粉：
少许
盐：
适量
白菜梆：
几片
1
糯米和红米分别提前一夜浸泡
2
猪肉剁碎，香菇剁碎，加调料顺一个方向搅拌上劲，腌制30分钟。泡好的米控干。胡萝卜切碎拌入糯米中备用
3
手沾水，抓一小团肉两手摔打，滚圆，放入糯米中滚一圈沾上均匀的米，摆在切块的白菜梆上
4
红米丸子同样操作。最后摆入铺了屉布的笼屉上。大火，水开后蒸15-20分钟即可
5
可直接吃，也可自己调配喜欢的汁蘸食
