#黑白米饭的华丽变身#

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Tip：(1) 因黑米的皮衣较硬，内含很多有益的健康成分，所以蒸(煮)前应用温开水充分浸泡，能浸泡3～4小时是最理想的，如浸泡时间不足时可先在微波炉叮3～4分钟，然后再蒸(或煮)，这样做出来的黑米饭才软硬适中，很好吃的。 (2)有高压锅的朋友最好用高压锅蒸，黑、白米分碗同蒸口感是很好的，白米有白米的香软，黑米有黑米的Q糯。相拌起来好吃好看。当然没高压锅的朋友，两种米一起煮时就看不到白米了，因它已被黑米的颜色所掩盖。假如黑米浸泡不够和白米一起煮时，容易夹生不熟，这是要特别注意的。 (3)只要黑、白米饭蒸好了，如何搭配鱼，肉，菜来炒(或拌)就看个人的发挥和创意了～哈

黑米(或红米)：

50%

白米：

50%

各种鱼、肉：

适量(随意)

各种蔬菜：

适量(随意)

黑米(或红米)蒸(煮)前冲洗一下，用温开水浸泡3～4小时(浸泡的水不宜过多，比煮白米饭稍多一点就好，泡米的水千万别倒掉，稍后可直接用来蒸饭的)，如浸泡时间不够的话,可在蒸(煮)前先在波炉叮3～4分钟后再蒸(高压锅15分钟)或煮(电饭煲)即可。白米只需在蒸(或煮)前按一般个人习惯洗米后放水蒸(与黑米分碗同蒸)或煮即可。