粉蒸肉

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Tip：1、粉蒸肉加了红曲米，颜色非常漂亮，就和外面湘菜馆、湖北菜馆的相似（本人觉得更漂亮些：）） 2、红曲米确实比较能吸油 3、五花肉加了红曲米、蒸肉粉，要用手抓匀 4、如果有条件，还是自制蒸肉粉吧，外买的太不好把握了，尤其是咸度。

五花肉：

若干

大蒜：

两瓣

姜：

两小片

红曲米：

适量

蒸肉米粉（外买）：

小半袋

红薯：

两个（中偏小）

1

五花肉洗净，切成片。加入料酒腌制一下

2

红曲米冲洗一下，用擀面杖压碎，放入肉内，用手和匀

3

红薯洗净，切片

4

大蒜轻拍，不切姜切成比较大的片，两片即可

5

外买的麻辣味蒸肉粉小半袋，加入腌制好的五花肉里，用手和匀。这时调味，可加入适量的油、水。

6

上锅蒸35分钟。我用的是电高压锅，蒸得很透

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本文分类：红曲米
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发布日期：2024-01-29 09:39:13
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