酸奶胚芽戚风

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低脂酸奶：
100克
低粉：
80克
小麦胚芽：
20克
蛋黄：
4个（80克）
玉米胚芽油：
30克
蛋白：
4个（178克）
白砂糖：
50克
1
打散的蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀，加入酸奶
2
搅拌均匀，筛入低粉、加入小麦胚芽
3
搅拌均匀，备用
4
蛋白打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态
5
取1/3打发的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中，改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
6
抄底，上下翻拌均匀，倒入模中，轻震几下，去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，上下火，45分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉立即倒扣，放凉后脱模
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