全麦红糖小麦胚芽面包
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Tip：面团沾水，用干净纱布浸水里，稍稍挤干，铺在盘子里，然后面团来回滚一下就行了，好了直接放小麦胚芽的盘子里再来回滚好就?了！ 切口处挤入黄油会裂的更漂亮！ 可以加入其它果干一起烤
全麦面包粉（或者高筋粉）：
210g
低筋粉：
25g
小麦胚芽：
20g
红糖：
30g
盐：
3.5g
即发干酵母：
2.5g
水（或者牛奶）：
160g
黄油：
15g
表面装饰：
水 小麦胚芽
1
后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵
2
基础发酵结束后，排气，平均分割成6⃣️份，滚圆后松弛15分钟
3
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形，面团表面沾水（看最后注意事项），然后沾上小麦胚芽，放烤盘上放温暖湿润处进行最后的发酵！
4
最后发酵结束后，用利刃在面团中间割口，挤入黄油！
5
烤箱预热180度，中层上下火25分钟！
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- 发布日期：2024-01-29 09:39:17
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