胚芽红糖小餐包
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来源：互联网
Tip：1、液体量请酌情增减 2、表面黄油装饰可以省略 3、对话框回复“酥粒”两个字查看酥粒做法 没有这个模具可以用纸托或者直接放在烤盘上，没关系的哦
高筋面粉：
150克
低筋面粉：
20克
小麦胚芽：
20克
酵母：
2克
红糖：
20克
盐：
3克
奶粉：
10克
水：
130克
黄油：
15克
表面装饰：
适量
黄油：
适量
奶酥粒：
适量
1
红糖先和水倒入奶锅稍微加热至融化 放一边冷却备用 除黄油外，将面团材料混合，揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油，揉到扩展阶段（有薄膜）
2
面团整理好放入容器盖保鲜膜进行基础发酵
3
面团发酵至2-2.5倍，手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷的状态
4
取出按压排气 将面团分割成八等份
5
滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟
6
松弛好的面团擀成椭圆状
7
翻面光滑面在外，卷起，收口捏紧
8
放入模具
9
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到两倍大 取出面团和水 烤箱170度预热
10
发酵好的面团表面用锋利的刀片割口后放上切好的黄油条，喷少许水 撒适量奶酥粒
11
放入预热好的烤箱中层 上下管170度烘烤15分钟左右即可
12
出炉脱模冷却
13
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