胚芽红糖小餐包

8617 阅读 0 评论 93 点赞来源：互联网

Tip：1、液体量请酌情增减 2、表面黄油装饰可以省略 3、对话框回复“酥粒”两个字查看酥粒做法没有这个模具可以用纸托或者直接放在烤盘上，没关系的哦

高筋面粉：

150克

低筋面粉：

20克

小麦胚芽：

20克

酵母：

2克

红糖：

20克

盐：

3克

奶粉：

10克

水：

130克

黄油：

15克

表面装饰：

适量

黄油：

适量

奶酥粒：

适量

红糖先和水倒入奶锅稍微加热至融化放一边冷却备用除黄油外，将面团材料混合，揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油，揉到扩展阶段（有薄膜）

面团整理好放入容器盖保鲜膜进行基础发酵

面团发酵至2-2.5倍，手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷的状态

取出按压排气将面团分割成八等份

滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟

松弛好的面团擀成椭圆状

翻面光滑面在外，卷起，收口捏紧

放入模具

烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到两倍大取出面团和水烤箱170度预热

发酵好的面团表面用锋利的刀片割口后放上切好的黄油条，喷少许水撒适量奶酥粒

放入预热好的烤箱中层上下管170度烘烤15分钟左右即可

出炉脱模冷却

更早看到、更多动态请关注呜的微信订阅号：awu592872952