小麦胚芽奶酪面包

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高粉：
200克
小麦胚芽：
50克
水：
162克
酵母：
1克
高粉：
300克
冷藏老面种：
140克
奶油乳酪：
360克
细砂糖：
15克
盐：
4克
酵母：
6克
水：
200克
桂圆肉：
60克
白芝麻：
适量
1
后油法将所有材料搅拌至扩展阶段(CD料除外),盖上盖子进行基础发酵
2
将发酵好的面团取出排气后，平均分成10份，滚圆后松弛15分钟
3
松弛后的面团擀开,翻面,加一片奶酪包起，收口捏紧,朝下,轻压,双手掌在面团
4
二侧同时向中间轻推
5
排入铺有油布的烤盘中.发酵至2倍大,刷上全蛋液,粘上白芝麻
6
预热烤箱上下管180度中层18-20分钟左右
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