桃山皮月饼
67661 阅读
0 评论
7 点赞
来源：互联网
Tip：1.桃山皮：月饼馅料=2:3（例如：我们要制作50g月饼，就需要20g桃山皮，30g月饼馅；63g月饼，就需要25g桃山皮，38g月饼馅料） 2.桃山皮其实也可以当做月饼馅料使用啦！非常牛的一个东东啊！ 3.给大家介绍一下我桃山皮和馅料的配合吧！（大家也可以根据自己的喜好搭配啦! ①巧克力桃山皮 配 抹茶西梅馅 ②抹茶桃山皮 配 月桂山药馅 ③黄金桃山皮 配 荔浦香芋馅 ④牛奶桃山皮 配 菊花蜜柚馅
桃山皮月饼需要的原料：
适量
桃山皮：月饼馅料=2:3：
适量
我们以下以一个50g桃山皮月饼为范例：
适量
桃山皮：
20g
月饼馅料：
30g
需要用到的工具及模具：
适量
羊毛刷（刷水用）：
1把
10头50g月饼桶：
1个
10头50g月饼花片：
若干
烤盘：
1个
烤箱：
1个
1
制作50g桃山皮月饼，首先将桃山皮分成20g，月饼馅料30g
2
将桃山皮揉软后，捏成圆片
3
将馅料放到桃山皮中间
4
右手食指一点一点将桃山皮服帖在月饼馅上，右手大拇指固定月饼馅料（注意左右手一定好好配合哦！
5
右手食指一点一点向上移动，使月饼皮和月饼馅料服帖，避免产生气体
6
要收口喽！我们换个手法！不好描述，大家看看图吧！大拇指和食指配合，一边转一边收
7
将月饼口封好
8
揉成长一些的圆，比较方便我们接下来的刻制！
9
模具不需要掸手粉，所有每刻一个，需要用干净的餐巾纸或者厨房纸擦干净，再按压下一次
10
毛刷沾少量水在月饼表面刷轻轻刷一层
11
160℃ 上下火 12-20分钟（不需要上色）。烤制好后需要回油三天后食用！
12
啦啦啦啦，装饰啦！送人啦！
相关推荐
-
云腿月饼（附馅料制作详细方法）
云腿月饼是我最喜欢的月饼了，喜欢他咸甜适中的味道，还有软糯的火腿颗粒，连着略微有点硬的壳一口咬下去，那真的是人间美味，打小时候第一次吃到，就一发不可收拾的喜欢到现在，玩烘焙也有些年头，却从未想要自己做云腿月饼，因为嘛，总觉得做馅太麻烦了，而且，也买不到纯正的火腿。呃……还有，人懒，你懂的，哈哈。 所幸盆友寄来了正宗的宣威火腿，于是我就开工了。没想到，自制的云腿月饼，辣么好吃，有点停不下来了，哈哈。月饼 8566 浏览 -
-
-
法式蓝莓奶酪月饼（屋诺12连模）
虽然我没有吃过味多美的法式蓝莓奶酪月饼 但是脑洞大开做出来的月饼还是收到呜爸爸好评了。 内馅满满的奶油芝士和自制蓝莓酱，搭配酥松奶香十足的外皮 闻到就香醉了 希望你们也喜欢月饼 19986 浏览 -