桃山皮月饼
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来源：互联网
Tip：1.桃山皮：月饼馅料=2:3（例如：我们要制作50g月饼，就需要20g桃山皮，30g月饼馅；63g月饼，就需要25g桃山皮，38g月饼馅料） 2.桃山皮其实也可以当做月饼馅料使用啦！非常牛的一个东东啊！ 3.给大家介绍一下我桃山皮和馅料的配合吧！（大家也可以根据自己的喜好搭配啦! ①巧克力桃山皮 配 抹茶西梅馅 ②抹茶桃山皮 配 月桂山药馅 ③黄金桃山皮 配 荔浦香芋馅 ④牛奶桃山皮 配 菊花蜜柚馅
桃山皮月饼需要的原料：
适量
桃山皮：月饼馅料=2:3：
适量
我们以下以一个50g桃山皮月饼为范例：
适量
桃山皮：
20g
月饼馅料：
30g
需要用到的工具及模具：
适量
羊毛刷（刷水用）：
1把
10头50g月饼桶：
1个
10头50g月饼花片：
若干
烤盘：
1个
烤箱：
1个
1
制作50g桃山皮月饼，首先将桃山皮分成20g，月饼馅料30g
2
将桃山皮揉软后，捏成圆片
3
将馅料放到桃山皮中间
4
右手食指一点一点将桃山皮服帖在月饼馅上，右手大拇指固定月饼馅料（注意左右手一定好好配合哦！
5
右手食指一点一点向上移动，使月饼皮和月饼馅料服帖，避免产生气体
6
要收口喽！我们换个手法！不好描述，大家看看图吧！大拇指和食指配合，一边转一边收
7
将月饼口封好
8
揉成长一些的圆，比较方便我们接下来的刻制！
9
模具不需要掸手粉，所有每刻一个，需要用干净的餐巾纸或者厨房纸擦干净，再按压下一次
10
毛刷沾少量水在月饼表面刷轻轻刷一层
11
160℃ 上下火 12-20分钟（不需要上色）。烤制好后需要回油三天后食用！
12
啦啦啦啦，装饰啦！送人啦！
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