豆沙月饼
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来源：互联网
Tip：①刷蛋液不能多，不能太浓，可加点水稀释。②包裹馅料时要细心。
低筋面粉：
200g
枧水：
3g
转化糖浆：
160g
豆沙馅：
250g
色拉油：
50g
蛋液：
适量
1
转化糖浆、色拉油加入盆中搅拌均匀。
2
加入枧水搅拌均匀。
3
加入低筋面粉，揉成面团，静置30分钟。
4
分割面团和豆沙馅，50克模具按15克皮，35克馅分。
5
取一个面团，压成扁平，然后包裹豆沙馅。
6
月饼模具中撒些干粉，防粘。将包好馅的面团装入模具中压出。
7
压好的月饼，表面喷水，待水干后放入烤箱200度，10分钟。取出冷却后刷蛋液，然后200度，20分钟。
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