豆沙月饼
49887 阅读
0 评论
54 点赞
来源：互联网
Tip：①刷蛋液不能多，不能太浓，可加点水稀释。②包裹馅料时要细心。
低筋面粉：
200g
枧水：
3g
转化糖浆：
160g
豆沙馅：
250g
色拉油：
50g
蛋液：
适量
1
转化糖浆、色拉油加入盆中搅拌均匀。
2
加入枧水搅拌均匀。
3
加入低筋面粉，揉成面团，静置30分钟。
4
分割面团和豆沙馅，50克模具按15克皮，35克馅分。
5
取一个面团，压成扁平，然后包裹豆沙馅。
6
月饼模具中撒些干粉，防粘。将包好馅的面团装入模具中压出。
7
压好的月饼，表面喷水，待水干后放入烤箱200度，10分钟。取出冷却后刷蛋液，然后200度，20分钟。
- 上一篇 > 宝宝零食@玛格丽特小饼干@
- 下一篇 > 宝宝肉松-面包机版
相关推荐
-
-
-
-
五仁/蛋黄月饼*超详步骤（无转化糖浆无枧水）
超详细的步骤和注意事项！ 零失误，口感酥脆的月饼，饼皮类似桃酥！ 无需转化糖浆和枧水，太省事了！ 我第一次做两种口味的月饼：五仁馅和绿豆沙蛋黄馅，真心简单易上手。 配料： 50克模具*11个月饼，馅料：饼皮=30克：20克，大家根据情况增减配方总量月饼 69556 浏览 -
白芸豆馅儿 （百搭月饼馅）
这道月饼馅我个人很喜欢。一是因为做起来简单，只是时间战线拉的有点长。二是因为它可以作为基础款月饼馅，百搭。添加不同的东西就可以变成别的月饼馅。比如绿茶馅，蔓越莓馅，五仁馅，摩卡咖啡陷等。我会陆续把各种搭配的比例写出来，可用于广式月饼和冰皮月饼中。 快来学学吧。原方子来自于君之。配料的量有改动。月饼 93504 浏览