榴莲慕斯-新手必会的教程

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消化饼干：

80g

黄油：

40g

吉利丁片：

10g

榴莲：

300g

淡奶油（我用的是蓝风车）：

300g

细砂糖或糖粉：

35g

把80g消化饼干打成渣。放一个大碗里。

隔水加热黄油40g，或者放微波炉叮化，变成液体即可。

黄油倒入装有消化饼干的碗，用刮刀搅拌均匀。

将搅拌好后的消化饼干倒入蛋糕模具，并用圆形的罐子压平，不论什么平面的圆的都可以，只要把他压实就好了。然后放入冰箱冷藏。

将10g吉利丁片放入冷水中软化。

取一半的榴莲 300g取 150g放入料理机打成泥。另外150g切成小块

榴莲泥放入碗中再加入软化好的吉利丁片，小火隔水加热至吉利丁片融化，然后放凉。

淡奶油300g加入细砂糖35g（打蛋盆），用打蛋器打5分发，不要全发了，蓝风车很容易打发，所以要注意不要出现明显纹路，不然到后面倒的时候会不平整

打发好淡奶油后加入刚才的榴莲泥搅拌均匀。

最后加入榴莲肉搅拌均匀。这就形成液体慕斯了！

液体慕斯倒入从冰箱拿出的6寸模具中，轻震模具，把气泡震出来，放冰箱冷藏4小时脱模就可以吃啦