榴莲慕斯-新手必会的教程

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消化饼干：
80g
黄油：
40g
吉利丁片：
10g
榴莲：
300g
淡奶油 （我用的是蓝风车）：
300g
细砂糖或糖粉：
35g
1
把80g消化饼干打成渣。放一个大碗里。
2
隔水加热黄油40g，或者放微波炉叮化， 变成液体即可。
3
黄油倒入装有消化饼干的碗，​用刮刀搅拌均匀。
4
将搅拌好后的消化饼干倒入蛋糕模具，并用圆形的罐子压平， 不论什么平面的圆的都可以，只要把他压实就好了。然后放入冰箱冷藏。
5
将10g吉利丁片放入冷水中软化。
6
取一半的榴莲 300g取 150g放入料理机打成泥。另外150g切成小块
7
榴莲泥放入碗中再加入软化好的吉利丁片，小火隔水加热至吉利丁片融化，然后放凉。
8
淡奶油300g加入细砂糖35g（打蛋盆），用打蛋器打5分发，不要全发了，蓝风车很容易打发，所以要注意不要出现明显纹路，不然到后面倒的时候会不平整
9
打发好淡奶油后加入刚才的榴莲泥搅拌均匀。
10
最后加入榴莲肉搅拌均匀。这就形成液体慕斯了！
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液体慕斯倒入从冰箱拿出的6寸模具中，轻震模具，把气泡震出来，放冰箱冷藏4小时脱模就可以吃啦
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