抹茶芝士蛋糕

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西班牙谷优消化饼干：

100G

黄油：

50G

卡夫奶油奶酪：

350G

鸡蛋：

1个

细砂糖：

60G

抹茶粉：

10G

动物性淡奶油：

85ML

香草精：

1/4小勺

柠檬汁：

10克

奶油奶酪、黄油、鸡蛋提前放到室温下

首先制作蛋糕底，把消化饼干放进料理机打碎。没有料理机的话，可以把放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。

黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。

把消化饼干碎末倒进黄油里，用硅胶刮刀把消化饼干碎末和黄油拌匀。

把抓匀的消化饼干碎末倒进蛋糕模内，均匀的铺在蛋糕模底部，压平压紧。(可以用杯子底，压不到的地方再用小勺压实)

铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

接下来可以制作蛋糕体了，撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里

隔水加热奶油奶酪至彻底软化。(奶油奶酪软化后和黄油融化不一样，还是稠状。)

在碗里加入细砂糖和抹茶粉、柠檬汁、香草精，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状

预热烤箱160度，鸡蛋打散加入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀

此时可以把碗从热水里拿出来了。倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊，把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入备用的蛋糕模里

把蛋糕模放在烤盘里，在烤盘里注入清水。（1-2CM即可，中途水干了再加），（活底模需在蛋糕模底部包上锡纸）

层，上下火烤1个小时。烤至表面上色即可，我担心焦了所以上色浅。君之标准：稍稍按压表面，中间没有流动感即为烤熟。蛋糕出炉后不要立即脱模，冷藏3小时左右再脱模会比较容易~

简单的包装了一下~~~