萝卜干炒鸡蛋

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Tip：1、新鲜萝卜做出来口感不爽脆，还会出水，一定要干萝卜，也就是萝卜干。 2、我这版是清淡口味的，喜欢重口味的亲们可以自行加入豆豉、酱油、辣椒，味道更好～（上次做完忘记拍照了T_T）！

白萝卜（也可直接买萝卜干！）：

小根的就行

鸡蛋：

2枚

橄榄油：

少许

盐：

若干

大蒜：

4瓣

注：如果买到萝卜干成品则省略这一步，只需要把萝卜干用水泡发即可！自己制作萝卜干很简单又卫生：1、将新鲜白萝卜切成条状，半厘米粗细即可。2、放到通风的、大太阳底下暴晒（春天阳光稍微弱点，夏天制作更快速）。3、看到萝卜条干干的，软软的就差不多了，也不用太干。我让它们风吹了2天。

1、萝卜干切成小颗粒。 2、蒜瓣切碎。 3、鸡蛋打散，放少许温水，这样能让鸡蛋更松软。

热锅，放油，将鸡蛋放入锅中小火慢煎。注意！要用筷子不断翻炒鸡蛋，这样也是为了保持鸡蛋有好的口感。炒好后出锅，放到盘子里。

热锅，放油，放大蒜爆香后快速爆炒萝卜干。稍微焦黄，直到有浓浓的香味。加入炒好的鸡蛋。多翻炒几下，待两者味道融合后，放盐调味，装盘～