萝卜干炒毛豆
84424 阅读
0 评论
90 点赞
来源：互联网
Tip：炒这盘菜我用的酱油是蒸鱼豉油，也可以用美味鲜酱油，家里酱油的质量非常要紧，买一瓶可以用很久。
毛豆（带壳）：
500克
萝卜干：
100克
油：
30毫升
生抽：
10毫升
糖：
1勺
1
毛豆剥壳洗净，尽量淘洗掉外面白色的豆衣。沥干水份。
2
锅里水烧开，放入毛豆焯水断生，捞起立刻放在水笼头下冲洗，多冲一会儿至完全冲凉，不然毛豆内部的热量会让毛豆变黄变软。会有很多豆衣，尽量淘洗干净，不然炒起来口感和卖相都会减分。
3
萝卜干切成和毛豆差不多大小的丁。
4
热锅里加多一点的油，入萝卜丁翻炒至表皮紧缩。
5
再入毛豆翻炒至表皮微皱。加一勺生抽和一勺糖调味，改中小火不断翻炒至上色
6
萝卜干本身有咸味，再加了生抽，盐就不用放了，加糖可以提鲜。这盘菜不要加水，油就稍微要多一点，炒香了非常好吃，当下酒菜和早上配白粥都很好。
相关推荐
-
冬瓜瑶柱萝卜干猪骨汤
潮汕地区很家常的一个汤，特别是夏天喝。冬瓜味甘淡，性微寒。本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。 这里用的萝卜干是潮汕地区的一种萝卜腌制出来的酱菜，切成片或者小段煲汤，也有清热的效果，如果没有可以省略。 用干瑶柱和冬瓜猪骨煲出来的汤，清甜，爽口。不油腻，一下子我可以喝好几碗。妈妈做出来的味道，总是让我想家。泪奔萝卜干 65541 浏览 -
-
-
-