清甜板栗土鸡汤

Tip:鸡汤清澈的关键,要勤快撇去浮油和杂质,用砂锅煮汤要用小火保持微滚,汤色会清甜,鸡汤大概炖1.5小时,最长不要超过两个小时。出锅前加盐,是因为盐在煮的过程会抑制蛋白质分解。
土鸡:
一斤
板栗:
300克
姜:
适量
盐:
适量
1
板栗去壳,用开水泡5分钟,去皮备用
2
鸡肉砍块,用清水泡30分钟左右,再用清水洗两遍。热锅,不用放油,下鸡块中火煸炒至汤汁。然后加入开水,放入姜块和板栗,大火烧开。然后转最小火保持微滚煮一个小时
3
中途要撇去浮油和杂质5、6次,吃前再加入盐调味!
  • 本文分类:板栗
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  • 发布日期:2024-01-29 09:42:17
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