香辣豆花北极虾
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来源：互联网
Tip：1、市场里出售的北极虾一般是熟虾，过油炸到皮肉分离更有利于后期水煮入味，我图里使用的是生虾，可过油，不过我觉得不过油其实更健康； 2、调麻辣汤底用最简单的家常调料，如葱姜蒜郫县豆瓣老干妈，不过最近几次的意外发现，放一小块咖喱块，就一小块哦，不像平时做咖喱饭那么多，煮好的麻辣汤底会有更丰富的香气，不信可以试试：） 3、内酯豆腐直接倒在碗底然后浇够味的热辣汁就可以直接吃的，不做虾还可以做别的，不用北极虾也可以用其他更廉价的虾。
北极虾：
一大碗
内酯豆腐：
一盒
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
辣椒碎：
适量
干花椒：
适量
郫县豆瓣：
一汤匙
生抽：
一汤匙
老抽：
一汤匙
老干妈：
一汤匙
蚝油：
一汤匙（根据口味可减量）
十三香：
适量
糖：
适量
醋：
适量
1
锅中热油
2
油热后下北极虾
3
煎炸到虾子变色微枯盛出沥油备用
4
锅中留少许底油，小火爆香葱姜蒜辣椒花椒
5
加入豆瓣酱等调味碗汁
6
小火煸炒均匀出香味
7
加入一碗水
8
大火煮开
9
加入炸过的北极虾
10
继续保持大火将汤重新煮开并不时搅动虾子
11
不赶时间的话可以小火盖盖焖几分钟，虾是炸熟的，稍煮煮入味就可以关火了
12
买来的内酯豆腐打开倒入碗底，碎成大块不要紧，保持完整也可以
13
然后将热锅里的辣汤和虾一起浇在豆腐上
14
在表面撒上葱花和芝麻，烧半勺热油浇在表面即成
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